Resep Tempe Bacem: Mengolah Tempe dengan Sentuhan Khas Jawa
Tempe bacem adalah salah satu hidangan tradisional Jawa yang terkenal dengan rasa manis gurihnya. Proses pengolahan tempe ini menggabungkan berbagai rempah-rempah dan bumbu yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Tempe bacem tidak hanya lezat untuk di nikmati sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga menyimpan sejarah dan kearifan lokal dalam setiap sajian. Berikut ini resep tempe bacem ternikmat yang bisa kita sajikan menjadi lauk.
Bahan-bahan:
- Tempe, 500 gram, potong-potong tipis
- Gula merah, 100 gram, sisir halus
- Garam, 2 sendok teh
- Santan kental, 300 ml, dari 1 butir kelapa
- Daun salam, 3-4 lembar
- Serai, 1 batang, memarkan
- Jahe, 1 ruas jari, memarkan
- Lengkuas, 2 cm, memarkan
- Bawang merah, 5 siung, iris tipis
- Bawang putih, 3 siung, iris tipis
- Kecap manis, 2 sendok makan
- Air, secukupnya untuk merebus
Cara Membuat:
- Rebus Tempe:
- Rebus potongan tempe dengan air secukupnya hingga setengah matang, tiriskan.
- Buat Kuah Bacem:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan gula merah, aduk hingga gula larut dan sedikit mengental.
- Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan Tempe dan Santan:
- Masukkan tempe yang sudah di rebus ke dalam tumisan.
- Tuang santan kental, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
- Penyajian:
- Angkat tempe bacem dan sajikan hangat.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti sambal terasi atau irisan mentimun.
Kesimpulan
Tempe bacem tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat dan kaya rempah, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Jawa yang patut di lestarikan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menciptakan hidangan yang memikat selera dan mengajak untuk menjelajahi kekayaan kuliner Indonesia. Selamat mencoba!
