Sate Kacang Madura adalah hidangan khas dari pulau Madura, Jawa Timur, Indonesia. Ini adalah varian dari sate yang menggunakan bumbu kacang atau saus kacang sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terdiri dari potongan daging yang di tusuk menggunakan tusukan bambu atau sate dan kemudian di panggang atau di bakar di atas bara arang.
Berikut adalah komponen-komponen utama dari Sate Kacang Madura:
- Daging: Daging yang biasanya di gunakan adalah daging sapi, daging ayam, atau daging kambing. Daging ini di potong kecil-kecil dan di marinasi dengan bumbu sebelum di panggang.
- Bumbu Marinate: Bumbu untuk merendam daging sebelum di panggang biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan minyak. Marinating membantu daging agar lebih beraroma dan lezat.
- Saus Kacang: Saus kacang adalah bahan kunci dalam Sate Kacang Madura. Saus ini terbuat dari kacang tanah yang di haluskan, bawang putih, bawang merah, gula merah, garam, air, dan kadang-kadang tambahan bumbu lain seperti sereh atau daun jeruk.
- Bumbu untuk Sate: Daging yang telah dimarinasi kemudian di tusuk ke tusukan sate atau bambu sebelum di panggang. Bumbu sate yang di gunakan untuk melumuri daging sebelum di panggang terdiri dari bumbu yang biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan gula.
- Pelengkap: Sate Kacang Madura sering di sajikan dengan nasi putih, lontong, irisan mentimun dan bawang merah, serta irisan cabai rawit sebagai pelengkap. Beberapa juga menambahkan sedikit kecap manis untuk memberi cita rasa yang lebih.
Sate Kacang Madura merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia dan telah menyebar ke banyak negara lain di dunia. Rasanya yang gurih dan kaya akan rempah membuatnya menjadi favorit bagi banyak orang, baik di dalam negeri maupun di luar negeri.
Berikut adalah resep Sate Kacang Madura yang nikmat:
Bahan-bahan:
- Daging sapi (500 gram), potong dadu
- Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
- Bumbu sate (bisa dibeli atau membuat sendiri)
Cara membuat sate kacang madura:
- Marinasi Daging:
- Campurkan potongan daging dengan bumbu sate yang sudah siap atau bumbu sate yang Anda buat sendiri. Diamkan selama minimal 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.
- Membuat Saus Kacang:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tuangkan air, kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak saus kacang dengan api kecil hingga mengental dan matang. Sisihkan.
- Memanggang Sate:
- Tusukkan potongan daging yang sudah di marinasi ke tusuk sate.
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Panggang sate hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
- Penyajian makanan:
- Sajikan sate yang sudah matang dengan saus kacang dan pelengkap seperti lontong, irisan bawang merah, irisan mentimun, dan cabai rawit jika di inginkan.
- Berikan saus kacang di atas sate atau gunakan sebagai cocolan saat menyantap sate.
Sate Kacang Madura siap di sajikan sebagai hidangan lezat untuk keluarga dan teman dengan resep sate kacang madura ternikmat. Selamat mencoba!
